Des voix s’élèvent contre la substitution cachée d’ingrédients dans les aliments

Après la réduflation, c'est au tour de la déqualiflation d'être la cible des critiques de consommateurs préoccupés par ces stratagèmes commerciaux qui donnent l'impression d'en avoir moins pour son argent. Le gouvernement Trudeau promet d’enquêter sur la pratique, mais des experts jugent que des mesures immédiates s’imposent.

Dans la plupart des cas, les substitutions d’ingrédients sont pratiquement imperceptibles. Mais les changements de recette de certains aliments laissent des traces.

Outre l’irritation des consommateurs, la déqualiflation soulève des questions de santé, selon Pascal Thériault, agroéconomiste et professeur au programme de Gestion et technologies d'entreprise agricole à McGill .

« Ça pourrait causer un risque pour le consommateur dans certains cas spécifiques, par exemple une allergie alimentaire à certains ingrédients », remarque-t-il à Radio-Canada.